Menu

Mini Meals

Photo. Doc Style&Decor Photo. Doc Style&Decor

Nikmat dan Mengguah Selera. Saatnya menceriakan sang anak dengan beberapa hidangan pilihan hasil kolaborasi berikut.

3. Chinese Chawanmushi oleh Chef Revo

Bahan

500g Telur | 100g Potongan jamur shiitake | 10g Rice wine vinegar | 15g Saus XO | 100g potongan daun bawang |500g kaldu sayur

Proses

Untuk meracik kaldu XO, masukan minyak ke dalam saucepan dan tambahkan daun bawang. Diamkan sampai 3-5 menit, dan tambahkan saus XO. Masak hingga mengeluarkan aroma. Selanjutnya, tambahkan kaldu sayur, kemudian aduk dan didihkan hingga mengental menjadi kaldu. Saring kuah. Masukkan kaldu ke dalam blender, tambahkan telur satu per satu. Aduk dengan kecepatan rendah. Bumbui dengan kecap asin. Masukkan kaldu ke dalam wajan bersamaan dengan jamur shiitake, kukus kurang lebih selama 6 menit. Setelah matang, tuangkan cuka dan taburi daun bawang.

Dipublikasikan dalam majalah Style&Decor edisi July 2017

4. Linguine Salsa Bolognese Di Carne oleh Chef Marco Tremolada

Bahan

Liguine | 1kg Daging sapi cincang | 100ml Minyak zaitun | 150g Irisan bawang bombai | 150g Irisan Wortel | 100g Irisan Daun seledri | 1.2kg Tomat kaleng (yang sudah dihaluskan) | Garam | Gula | Merica

Proses

Untuk sayur-sayuran, haluskan dengan menggunakan blender secara terpisah sampai menjadi halus. Siapkan panci kemudian panaskan air dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai hingga berubah warna. Masukkan campurkan wortel dan seledri. Aduk rata hingga matang selama 5 menit. Bersihkan daging cincang, lalu masukkan ke dalam wajan yang sama. Setelah mulai  menyerap, tambahkan jus saus tomat, dan taburi garam serta merica. Masak hingga tomat menyerap dan daging menjadi lembut. Gabungkan dengan linguine yang sudah direbus.

Dipublikasikan dalam majalah Style&Decor edisi July 2017

 

 

 

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.

back to top